“智慧食堂”大變身，他們這樣為員工辦“食”事

作為團餐發(fā)展領域的創(chuàng)新典范，極大提升食堂的運營效率和服務質(zhì)量，創(chuàng)造了一種全新的用餐文化。隨著5G、大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)的進一步融合應用，未來的智慧食堂將更加智能化、人性化，成為促進餐飲服務行業(yè)進步的重要力量。環(huán)境整潔明亮，墻上安裝的大屏幕實時展示著后廚的忙碌景象；員工們有序排隊領取餐盤，通過人臉識別綁定后，便能在自助區(qū)挑選心儀的菜品并完成自動稱重及無感支付……最近，臨平區(qū)東湖街道社區(qū)衛(wèi)生服務中心食堂有了新變化。

滿足不同口味、保障食品安全、減少糧食浪費等，是食堂運營中面臨的幾大難題。長期以來，東湖街道社區(qū)衛(wèi)生服務中心食堂采用“小碗菜自助選餐”模式，推行“光盤行動”，但糧食浪費等問題依舊存在。為了破解這些難題，去年，中心探索引入食堂智能前臺系統(tǒng)，員工們通過綁定支付寶App，就能實現(xiàn)自助選餐、稱重結(jié)算、無感支付，這一充滿“智慧”的就餐流程贏來一致好評。

如何在這小食堂里寫出大文章？今年7月，東湖街道社區(qū)衛(wèi)生服務中心食堂的升級改造工作再添新舉措——上線智慧食安管理云平臺，即“后廚監(jiān)管系統(tǒng)”，利用人工智能技術(shù)，對食品安全和環(huán)境衛(wèi)生進行智能化監(jiān)控。食堂墻面上的超大顯示屏，便是“AI+明廚亮灶”項目的直觀展示，讓員工們對后廚的情況一目了然，吃得更放心。從食材入庫到出庫，再到員工操作流程和食堂運營狀況，每個環(huán)節(jié)均實現(xiàn)數(shù)字化與可視化。

通過打造“智慧食堂”，東湖街道社區(qū)衛(wèi)生服務中心不僅為員工們提供了便捷安全的就餐體驗，還通過合理采購、減少浪費等措施節(jié)約了醫(yī)院的運營成本，展現(xiàn)了公立醫(yī)療機構(gòu)的社會責任擔當。

文章轉(zhuǎn)載自：杭州日報（百家號）